黑糖功效揭密：好處、壞處、會胖嗎？月經功效、食物搭配和禁忌事項一次瞭解

「糖」在我們的日常飲食中扮演著重要的角色，而其中一種受歡迎的糖類就是「黑糖」。黑糖以其獨特的口感和廣泛的應用而受到眾多人的喜愛，無論是黑糖珍珠鮮奶茶、黑糖磚、黑糖饅頭，還是黑糖刨冰，只要有「黑糖」兩個字的製品，總能引起人們的關注。然而，除了我們所熟悉的黑糖好處外，我們也應該關注一些與黑糖相關的議題，例如它是否會使人變胖、對月經的功效、以及和其他食物的搭配禁忌等。本文將深入探討黑糖功效、好處與壞處，並回答一些常見的問題。

黑糖功效有哪些？

在台灣經常能看到黑糖相關的料理或點心，不只是因為黑糖擁有獨特的風味，散發著濃郁的焦糖香氣，黑糖還有許多好處，因此廣受歡迎。

相較於白糖或人工甜味劑，黑糖是一種天然且保留有益營養成分的選擇。基本上，白糖和黑糖來自同一種作物，即甘蔗或甜菜根，但黑糖的製作過程比白糖少了許多精煉過程，因此保留了原料的天然特性和營養價值：

維持骨骼健康、血液循環、心臟功能

黑糖比起一般的白糖還含有更多礦物質，如鈣、鐵和鉀，能幫助維持骨骼健康、促進血液循環和維持心臟功能正常。

增強免疫力、改善肌膚、延緩老化

黑糖還富含各種維生素和抗氧化物質，能夠幫助增強免疫力，改善皮膚狀況，並延緩老化過程。然而，黑糖中這些礦物質的含量非常微小，所以它也不適合作為主要地補充維生素或礦物質的方式。

熱量比精製白糖稍低

黑糖的熱量也比白糖低一些，但差異微乎其微，一茶匙（4 克）的黑糖提供大約 15 卡路里，而同樣份量的白糖則約為 16.3 卡路里。

相較於營養成分的些微差異，黑糖的主要差異是在於口味和顏色。無論是用於烹飪、烘焙，或是加入各種飲品和甜點中，黑糖都增添獨特的香甜風味。總之，黑糖的獨特風味、豐富營養和多樣化的應用，使其成為許多人心目中的首選糖類。

黑糖的壞處有哪些？

黑糖有很多好處，但是若吃太多也可能會帶來一些壞處和副作用。

可能造成肥胖與蛀牙

由於黑糖仍然是碳水化合物的一種，吃太多可能會攝取過多熱量，以及它的高糖分，都可能造成體重增加和肥胖的風險，對需控制血糖的人來說也要多留意。此外，吃黑糖也要多注意牙齒清潔與口腔衛生，否則容易引起蛀牙等問題。

黑糖有可能致癌嗎？

另外，也有人擔心黑糖與癌症是否存在關聯性，因為過去新聞媒體曾報導黑糖中存在丙烯醯胺，具有致癌性。的確，丙烯醯胺會在某些食物中自然形成，特別是富含碳水化合物的食物，並且在高溫（超過120°C）加工或烹調過程中，經化學反應自然形成的，例如油炸、烘烤和燒烤等方式，常見於洋芋片、餅乾、炸蔬菜、咖啡、炸糕等食物中，以及黑糖。

世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）將丙烯醯胺分類為2A類物質，即對人類可能具有致癌的可能性。然而，由於在人體實驗上的證據有限，尚不足以確定丙烯醯胺對人類是致癌物，因此消費者無需過度擔心。平時記得適量或少量攝取黑糖，以及上述所提到的高溫烘焙、燒烤和油炸物即可。

適合食用黑糖的族群和攝取建議Q&A

最後介紹一些關於黑糖的熱門問題，讓你對黑糖功效和禁忌有更深認識：

Q1：黑糖能不能緩解經痛？

有些人認為黑糖能舒緩月經來時不舒服的症狀，因為黑糖富含鐵和其他礦物質，這些成分可以幫助調節女性體內的荷爾蒙水平，緩解所謂經前症候群（PMS）的不適感。

《人種生物學與民族醫學期刊》（Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine）發表的一篇綜述指出，黑糖可能有助於緩解月經症狀和相關的疾病，還可以幫助女性補充月經期間的血液損失，而黑糖茶也可能有助於緩解月經痛。然而，每個人的身體狀況和反應可能不同，因此黑糖對月經的功效因人而異，建議一個人需求適量食用。

Q2：黑糖不能和什麼一起吃？

黑糖在許多食譜中都可以使用，但和幾種食物一起吃可能不太合適：對於血糖控制不佳的人或糖尿病患者來說，應避免在富含碳水化合物的食物中再加更多的黑糖，因為黑糖也是糖，攝取太多會造成血糖大幅上升。另外，從健康方面考量，黑糖也不適合與高脂食物一起吃，以免攝取過多熱量和造成消化負擔。

Q3：黑糖禁忌族群有哪些人？

對於一些患有糖尿病、血糖控制不佳或其他代謝疾病的人，更要注意黑糖的攝取量。對於青春痘感到困擾的人也須多多留意，攝取過多的糖分可能長出更多痘痘或粉刺。每個人的身體狀況不同，建議根據個人情況選擇最合適的糖類和補充份量。

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相信你已經更了解什麼是黑糖了！雖然黑糖有較多的營養價值、天然成分，是相對健康的糖類選擇，還是別忘記在飲食上做全方位的調整，搭配均衡的飲食、適度的運動和良好的生活習慣，才能更有效保持健康，並避免不良飲食習慣帶來的影響。

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參考資料：
Brown Sugar: Health Benefits, Side Effects, And Recipes.
Brown Sugar vs. White Sugar: What’s the Difference?
What Is Muscovado Sugar? Uses and Substitutes
The Most Nutritious Sugar: Dark Brown Sugar?

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